Икра у костра
Рыбы на Камчатке пока еще достаточно, чтобы турист в походных условиях мог для себя приготовить деликатес.
В походных условия при определенных навыках и знаниях можно приготовить икру из лососевых рыб или из белорыбицы. Это будет икра “пятиминутка”
Рыбу поймали – оказалась самка, то есть икра есть. Икра в рыбе находится в ястыках ( пленке). Достаем икру, складываем в миску. Этот процесс не затягиваем во времени. Чем быстрее сделаем икру, тем вкуснее она будет.
Далее отделяем икру от пленок. Для этого заливаем кипятком, и размешиваем ложкой ,вилкой, палочкой с сучками. Для того, что бы пленки намотались на палочку. Это примерно 5 минут. Затем насыпать соли. На глазок. Достаточное количество. Примерно 1:4. Немного подождать примерно 5 минут. Переложить икру в марлевый мешок, дать раствору стечь. И пролить опять кипятком. Затем мешочек подвесить для стечки. Примерно на 30 минут. Все готово. Просим к столу. Икру поместить в миску немного налить масло растительное, покрошить немного лук, укроп можно это все заменить чесноком. Кушаем икру ложкой , можно без хлеба. Хлеб и в городе покушаете. Только так вы полностью ощутите всю прелесть деликатеса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий